Освітньо-професійна програма:

«Зберігання, консервування та переробка м’яса»

Спеціальність: G13 Харчові технології

Освітньо-професійний ступінь: фаховий молодший бакалавр

Форма здобуття освіти: денна, заочна

Освітня кваліфікація: фаховий молодший бакалавр з харчових технологій за освітньо-професійною програмою «Зберігання, консервування та переробка м’яса»

Обсяг програми: 150 кредитів ЄКТС

Термін навчання: на базі базової середньої освіти – 3 роки 5 місяців; на базі повної загальної середньої освіти та інших рівнів освіти – 2 роки 5 місяців.

Що вивчають

Під час навчання здобувачі освіти опановують технології зберігання, консервування та переробки м’ясної сировини, сучасне технологічне обладнання, контроль якості та безпечності харчової продукції, системи управління якістю та безпечністю, нормативно-технічну документацію, технологічні й техніко-економічні розрахунки, цифрові інструменти та організацію роботи виробничих дільниць.

Важливою складовою підготовки є формування практичних навичок, уміння розв’язувати виробничі ситуації, дотримуватися вимог охорони праці, забезпечувати екологічну безпеку та діяти в умовах надзвичайних ситуацій, воєнного стану та інших загроз.

Практична підготовка

Освітня програма передбачає навчальну та технологічну практику, рішення виробничо-ситуаційних задач і переддипломну практику. Практична підготовка поєднує навчання в коледжі з ознайомленням із реальними виробничими умовами та сучасними технологіями м’ясопереробної галузі.

Під час навчання здобувачі освіти можуть набувати робітничих професій, пов’язаних із виробництвом і контролем харчової продукції.

Що вмітиме випускник

Випускник зможе організовувати та контролювати технологічні процеси виробництва м’ясної продукції, визначати показники її якості та безпечності, обирати технологічне устаткування, працювати з технологічною і нормативною документацією, проводити необхідні технологічні та техніко-економічні розрахунки, застосовувати цифрові інструменти й системи управління якістю та безпечністю харчової продукції.

Де може працювати

Випускники можуть працювати на підприємствах м’ясопереробної та харчової промисловості на посадах:

• майстра виробничої дільниці, майстра цеху;
• техніка-лаборанта;
• техніка-технолога з виробництва м’ясної продукції;
• інспектора з контролю якості продукції;
• контролера харчової продукції;
• оператора лінії у виробництві харчової продукції.

Під час навчання здобувачі освіти також можуть набувати робітничої професії «Формувальник ковбасних виробів».

Освітні можливості

Програма містить 15 кредитів вибіркових освітніх компонентів, що дає можливість здобувачам освіти формувати індивідуальну освітню траєкторію. Після завершення навчання випускники можуть продовжувати освіту за наступним рівнем у Державному біотехнологічному університеті та інших закладах вищої освіти.