Освітньо-професійна програма:
«Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів»
Спеціальність: G13 Харчові технології
Освітньо-професійний ступінь: фаховий молодший бакалавр
Освітня кваліфікація: фаховий молодший бакалавр з харчових технологій за освітньо-професійною програмою «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів»
Форма здобуття освіти: денна, заочна.
Обсяг освітньо-професійної програми: 150 кредитів ЄКТС.
Термін навчання: на базі базової середньої освіти – 3 роки 5 місяців; на базі повної загальної середньої, професійної, фахової передвищої та вищої освіти – 2 роки 5 місяців.
Що вивчають
Під час навчання здобувачі освіти опановують технології виробництва хліба, хлібобулочних, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів, властивості й перетворення продовольчої сировини, сучасне технологічне устаткування, автоматизацію виробничих процесів, технохімічний контроль, мікробіологічні та біохімічні основи виробництва.
Важливою складовою підготовки є вивчення систем управління якістю та безпечністю харчової продукції, сучасних цифрових інструментів, нормативно-технічної документації, ресурсозбереження та екологічно безпечних технологій. Чинна ОПП прямо передбачає використання сучасного технологічного й лабораторного обладнання, інформаційно-комунікаційних систем і програмного забезпечення.
Практична підготовка
Освітньо-професійна програма передбачає навчальну та технологічну практику, рішення виробничо-ситуаційних задач і переддипломну практику. Практична підготовка спрямована на застосування теоретичних знань у виробничих умовах, набуття професійних навичок роботи з технологічним і лабораторним обладнанням та розв’язання реальних виробничих ситуацій. У чинній ОПП практична підготовка становить окремий структурний блок програми.
Здобувачі освіти також можуть проходити практичну підготовку на підприємствах-партнерах коледжу. Реалізація програми передбачає роботу у виробничому середовищі, майстер-класи, зустрічі з фахівцями-практиками та гостьові лекції.
Що вмітиме випускник
Випускник зможе організовувати та контролювати технологічні процеси виробництва хлібобулочних, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів, визначати показники якості та безпечності сировини, напівфабрикатів і готової продукції, обґрунтовувати технологічні режими та використовувати технологічне устаткування.
Фахівець зможе складати апаратурно-технологічні схеми, проводити технологічні та техніко-економічні розрахунки, працювати з нормативно-технічною документацією, застосовувати цифрові інструменти, системи управління якістю та безпечністю харчової продукції, виявляти причини виробничих проблем і знаходити шляхи їх вирішення. Такий зміст безпосередньо відповідає меті та предметній області чинної ОПП.
Професійні можливості
Випускники можуть працювати на підприємствах хлібопекарської, кондитерської, макаронної та харчоконцентратної промисловості, а також у суміжних харчових виробництвах.
Відповідно до чинної ОПП, серед можливих професійних назв робіт: майстер виробничої дільниці, майстер цеху, технік-лаборант, технік-технолог з виробництва борошняних, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, інспектор з контролю якості продукції, бригадир на дільницях основного виробництва.
Під час навчання здобувачі освіти також можуть набувати робітничої професії «Пекар».
Освітні можливості
ОПП містить 15 кредитів вибіркових освітніх компонентів, що дає можливість здобувачам освіти формувати індивідуальну освітню траєкторію.
Після завершення навчання випускники можуть продовжити освіту за наступним рівнем у Державному біотехнологічному університеті та інших закладах вищої освіти.