Освітньо-професійна програма:

Зберігання, консервування та переробка молока

Освітньо-професійний ступінь:

 фаховий молодший бакалавр

Форма навчання:

денна і заочна;

Кваліфікація:

 технік-технолог з виробництва  молочних продуктів

Термін навчання:

денна форма:

 на базі БЗСО (9 класів) - 3 роки 5 місяців

 на базі ПЗСО (11 класів)  - 2 роки 5 місяців

заочна форма:

на базі  ПЗСО, ПТНЗ - 2 роки 5 місяців

Ліцензований обсяг: 

денна - 45 осіб

заочна - 25 осіб

   

Основні дисципліни професійного спрямування:

• Технологія  молока і молочних продуктів;
• Технохімічний контроль виробництва;
• Біохімія;
• Мікробіологія;
• Основи стандартизації і метрології;
• Інновації в молочній промисловості;
• Промислова санітарія;
• Економіка підприємства;
• Основи підприємництва;
• Облік і звітність;
• Процеси і апарати харчових виробництв.

Навчальним планом передбачені практики:

навчальна практика по набуттю навичок з робочих професій, технологічна практика, переддипломна практика, рішення виробничо-ситуаційних задач.

Бази практики:

• ТОВ «ФАБРИКА МОРОЗИВА «ХЛАДОПРОМ»,
•  ТОВ «Харківський молочний комбінат»,
• ТОВ «Богодухівський молзавод»,
• ТОВ «Валківський молочний завод»,
• «Polus LTD»
•  SUIP LCC

Під час навчання здобувачі освіти здобувають робітничу професію:

•  «Лаборант хіміко-бактеріального аналізу»;
• «Сировар».

Випускники можуть працювати:

на  молокопереробних підприємствах і обіймати посади:

• Технік-технолог;
• Технік-лаборант-хімік;
• Технік-лаборант мікробіолог;
• Технік-лаборант-дозиметрист;
• Майстер виробничої дільниці;
• Інспектор з контролю якості продукції;
• Начальник виробництва малого підприємства.

Фахові молодші бакалаври повинні знати:

• загальні технологічні процеси виробництва продукції;
• сучасні ефективні екологобезпечні технології переробки молочної сировини;
• сучасні форми організації виробництва конкурентоспроможної продукції для різних типів підприємств з будь-якою формою власності;
• особливості технології виробництва окремих видів продукції;
• вади продукції, їх причини та способи усунення і попередження;
• базові знання в галузі інформатики й сучасних інформаційних технологій; навички використання програмних засобів і навички роботи в комп'ютерних мережах, уміння створювати бази даних і використовувати інтернет-ресурси;
• базові уявлення про властивості та склад сировини, готової продукції;
• базові уявлення про технологічні процеси виробництва молочних  продуктів;
• базові уявлення про основні закономірності фізико-хімічних, біохімічних, мікробіологічних процесів при зберіганні, консервуванні та переробці молока;
• знання класифікації та сутності способів виробництва продукції.

Фахові молодші бакалаври повинні вміти:

• обґрунтувати конкурентоздатний асортимент продукції для конкретних виробничих умов;
• забезпечити виробництво конкурентоздатної продукції;
• дотримуватись технологічних режимів виробництва продукції відповідно до вимог нормативно-технічної документації;
• обґрунтувати технологічні режими виробництва та зберігання продукції;
• здійснювати виробничі розрахунки;
• аналізувати, узагальнювати і прогнозувати результати професійної діяльності;
• впроваджувати у виробництво сучасну техніку та технологію, нові форми організації виробництва продукції в умовах ринку;
• ефективно використовувати виробничі потужності;
• розробляти рекомендації щодо попередження та усунення вад продукції;
• організовувати контроль на всіх стадіях технологічного процесу;
• навички роботи з комп'ютером;
• навички управління інформацією;
• дослідницькі навички;
• здатність застосовувати  сучасні методи досліджень при зберіганні, консервуванні та переробці молока;
• здатність до ділових комунікацій у професійній сфері, знання основ ділового спілкування, навички роботи в команді;
• здатність використовувати теоретичні знання і практичні навички при переробці, консервуванні та зберіганні молока;
• здатність впроваджувати інноваційні технології та сучасне обладнання на підприємствах галузі;
• здатність використовувати нормативно-технічну документацію, діючу в галузі.
• здатність використовувати інформаційні технології для рішення виробничих та практичних завдань у галузі професійної діяльності;
• здатність здійснювати контроль технологічних процесів різними способами і засобами.