ГОСТЬОВА ЛЕКЦІЯ ДЛЯ СТУДЕНТІВ ОСВІТНЬОГО НАПРЯМУ «ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ»: СУЧАСНІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА БУЛОЧОК ДЛЯ БУРГЕРІВ І ХОТ-ДОГІВ

09 листопада 2026 року у коледжі відбулася гостьова лекція для студентів спеціальності «Харчові технології» на тему «Технології виробництва булочок для бургерів, хот-догів».

Запрошеною лекторкою стала Крістіна Слєпченко, керівник підрозділу технологічної підтримки клієнтів напряму «Хліб» компанії Zeelandia Ukraine.

Під час зустрічі здобувачам освіти було представлено особливості розвитку та історію виробництва булочок для бургерів, сучасні рецептури, вимоги до структури тіста та актуальні світові тренди у виробництві цієї популярної хлібобулочної продукції.

Особливу увагу лекторка приділила технологічним аспектам хлібопечення, зокрема впливу хлібопекарських властивостей борошна та якості клейковини на характеристики готових виробів. Студенти ознайомилися із застосуванням хлібопекарських поліпшувачів, їхніми функціями та роллю у формуванні необхідних властивостей тіста, а також із технологічними прийомами регулювання його структури та якості.

Лекція супроводжувалася фаховими поясненнями та практично орієнтованою інформацією, що допомогла студентам краще зрозуміти взаємозв’язок між якістю сировини, технологічними процесами та властивостями готової продукції.

Такі гостьові лекції є важливою складовою професійної підготовки майбутніх фахівців харчової галузі. Вони дають можливість поєднати теоретичні знання з практичним досвідом представників виробничого сектору, ознайомитися із сучасними технологіями та тенденціями галузі.

Щиро дякуємо Крістіні Слєпченко та компанії Zeelandia Ukraine за цікаву зустріч, змістовну лекцію, професійний досвід і можливість поглибити знання у сфері сучасних хлібопекарських технологій!